Die meisten Doldenblütler sind mehrjährige krautige Pflanzen. Ihre Gemeinsamkeit ist die doldenförmige Blüte. Ihre Samen enthalten ätherische Öle, sodass sie meist als Gewürz- und Heilpflanzen Verwendung finden.
Die Karotte gehört auch zu den Doldenblütlern, dort wird aber die Wurzel und nicht der Samen geerntet, der im 2. Jahr entstehen würde.
Bekannte Doldenblütler:
Petersilie
Kümmel
Dill
Fenchel – Arzneipflanze des Jahres 2009
Sellerie